चाय को सूरज की रोशनी से दूर रखने का महत्व

सूर्य के प्रकाश में UV विकिरण और दृश्य प्रकाश होता है जो चाय की पत्तियों में फोटोकैमिकल प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करता है। ये प्रतिक्रियाएं क्लोरोफिल को तोड़ती हैं, पॉलीफेनोल को ऑक्सीकृत करती हैं और वाष्पशील यौगिकों को नष्ट करती हैं, जिससे स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्य लाभ में कमी आती है।

चाय को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका धातु, सिरेमिक या गहरे रंग के कांच से बने अपारदर्शी, वायुरोधी कंटेनर में रखना है। कंटेनर को सीधे धूप और गर्मी के स्रोतों से दूर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। स्पष्ट कांच के जार से बचें, क्योंकि वे प्रकाश को अंदर जाने देते हैं।

हां, अलग-अलग तरह की चाय सूरज की रोशनी के प्रति अलग-अलग संवेदनशीलता दिखाती है। हरी और सफेद चाय, जिन्हें कम से कम संसाधित किया जाता है, काली चाय की तुलना में अधिक संवेदनशील होती हैं, जो पूरी तरह से ऑक्सीकृत होती है। हालांकि, सभी प्रकार की चाय को प्रकाश से बचाने के लिए उचित भंडारण से लाभ होता है।

आमतौर पर चाय को रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह नहीं दी जाती है। रेफ्रिजरेटर के नमी वाले वातावरण में चाय की पत्तियों पर नमी जम सकती है, जिससे फफूंद लग सकती है और स्वाद खराब हो सकता है। इसके अलावा, चाय रेफ्रिजरेटर में मौजूद अन्य वस्तुओं की गंध को भी सोख सकती है।

जब चाय को धूप, गर्मी और नमी से दूर एक एयरटाइट, अपारदर्शी कंटेनर में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो यह कई महीनों से लेकर एक साल तक ताज़ा रह सकती है। हालाँकि, समय के साथ स्वाद और सुगंध धीरे-धीरे कम हो सकती है। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए खरीद के एक साल के भीतर चाय का सेवन करना सबसे अच्छा है।